Finlanda, tara clasata pentru al noualea an consecutiv pe primul loc in clasamentul celor mai fericite natiuni din lume, incearca sa se puna si pe harta gastronomica internationala. 

Oficiul de turism Visit Finland a lansat initiativa „Finland’s Official Tasting Table” si invita 16 calatori din intreaga lume la doua excursii culinare complet gratuite, organizate in septembrie. Toate cheltuielile sunt acoperite – zboruri, cazare, activitati si, bineinteles, masa. 

Cele 16 locuri sunt impartite egal intre doua destinatii: regiunea Coastei si Arhipelagului si Laponia, fiecare cu propriul bucatar coordonator si propria filozofie gastronomica. 

Visit Finland spera ca prin aceasta initiativa sa adauge „Finnish” pe lunga lista a bucatariilor europene recunoscute international – alaturi de cea italiana, greaca, spaniola si franceza.

Ideea din spatele campaniei este ca bucataria finlandeza este, in viziunea organizatorilor, „ultima bucatarie nedescoperita din lume”. Spre deosebire de gastronomia italiana, franceza, greaca sau spaniola, care sunt recunoscute la nivel global, traditia culinara finlandeza nu a ajuns momentan pe radarul comunitatii de foodies, pasionatii de experiente culinare. Totusi, merita mentionat bucataria finlandeza se inscrie ca un ideal in tendintele actuale si valorifica riguros ingrediente locale, sezoniere, provenind din paduri, lacuri, coasta Marii Baltice si campuri. 

Bucataria finlandeza este caracterizata de simplitate si de un accent puternic pe ingrediente proaspete si naturale, cu preparate care reflecta respectul pentru ce ofera natura si o filozofie culinara centrata pe arome curate si echilibrate. 

Meniurile oficiale de degustare au fost concepute dupa ce Visit Finland a chestionat locuitori din toata tara cu privire la preparatele si aromele care, in opinia lor, definesc cel mai bine bucataria fiecarei regiuni. Pe baza raspunsurilor, doi dintre cei mai reprezentativi chefi ai momentului au fost chemati sa construiasca experientele culinare.

Prima calatorie este organizata de Erik Mansikka, fondatorul restaurantului Kaskis din Turku, primul restaurant din afara Helsinkiului care a primit o stea Michelin, in 2022, urmat de o stea Michelin Verde pentru sustenabilitate.

Itinerariul sau se desfasoara de-a lungul coastei si prin arhipelag, aratand cum finlandezii au folosit marea de-a lungul timpului, cum a influentat aceasta obiceiurile lor culinare si ce tipuri de ingrediente sezoniere ofera aceasta zona. Specificul gastronomic al regiunii este bogatia Marii Baltice, mai exact fructele de mare proaspete si produsele de coasta.

A doua calatorie porneste spre Laponia si a fost construita de Joel Manninen, bucatar-sef la Sky Kitchen and View, un restaurant panoramic amplasat pe dealul Ounasvaara din Rovaniemi. Manninen a castigat in 2025 Campionatul Finlandez al Tinerilor Chefi, iar in 2026 a obtinut medalia de argint la Campionatul Mondial al Tinerilor Chefi. Bucataria sa se inspira din ingredientele Arcticului si din bogatia nordului Finlandei – supa de somon, ren saute, fructe de padure, ciuperci si peste de apa dulce, toate preparate care reflecta traditiile indigene ale regiunii si ritmurile naturii arctice. 

In Laponia, peisajele salbatice, vanatoarea traditionala si recoltarea din natura influenteaza direct ce apare pe masa, iar meniurile propuse de Manninen urmeaza aceste filoane.

Ambele calatorii sunt concepute ca experiente imersive, programul celor patru zile include activitati si experiente culturale menite sa angajeze toate simturile si culmineaza cu o cina de degustare de exceptie. Participantii selectati primesc un itinerariu complet – transport aerian, cazare si toate activitatile si mesele din program. Fiecare grup este format din opt persoane, iar candidatii pot aplica singuri sau in pereche.

Initiativa vine si pe fondul unui interes crescut pentru turismul gastronomic ca motivator de calatorie, mai ales in randul celor care cauta experiente culturale inedite. 

Cercetarile in turism arata ca experientele culinare pot influenta deciziile de calatorie, iar Finlanda spera sa atraga vizitatori in zone ale tarii care nu se regasesc de obicei in itinerariile internationale. 

Sectoarele beneficiare directe ar fi pietele locale, producatorii mici, restaurantele si gospodariile din regiunile Coastei si Laponiei – ambele relativ putin cunoscute in afara Finlandei, in ciuda bogatiei lor naturale si culturale. Turismul gastronomic completeaza astfel ofera deja cunoscuta a Finlandei – aurora boreala, soarele de la miezul noptii, sauna si peisajele naturale intacte.

Pentru a intra in cursa, candidatii trebuie sa posteze un scurt clip video pe Instagram sau TikTok in care sa se prezinte si sa raspunda la o singura intrebare: „De ce vrei sa ai parte de putin Finnish?” Videoclipul trebuie insotit de hashtag-ul #HaveSomeFinnish si de etichetarea conturilor oficiale Visit Finland – @ourfinland pe Instagram si @visitfinland.com pe TikTok. Termenul limita pentru aplicatii este 9 iunie 2026, pana la finalul zilei, iar castigatorii vor fi anuntati pe 29 iunie. Informatii suplimentare si detalii despre aplicare sunt disponibile pe havesomefinnish.com.