In 2026, astronauta franceza Sophie Adenot va porni intr-o misiune la bordul Statiei Spatiale Internationale. Va duce astronautilor un intreg festin culinar semnat de Anne-Sophie Pic, cea mai decorata femeie chef din lume, cu 10 stele Michelin. 

Adenot, astronauta care a fost pilot de testare si salvare cu elicopterul, va deveni prima femeie din echipajul ESA dupa mai bine de doua decenii. Iar masa pe care o va servi in spatiu va scrie istorie drept cea mai extravaganta experienta culinara la 400 de kilometri deasupra Pamantului.

Chef Anne-Sophie Pic a conceput meniul ca un mic moment de rasfat pentru astronautii care consuma de obicei mancaruri din conserve.

Printre preparate se numara o supa bisque de homar cu crab si chimen, velouté de pastarnac cu eglefin, crema de foie gras pe briosa prajita, pui cu mamaliga cremoasa, fasii de vita effiloché, supa de ceapa cu afine roz si crutoane gratinate, pui cu piper voatsiperifery, boabe de tonka si mamaliga cu branza Comté, precum si budinca de orez si crema de ciocolata cu alune si cafea.

Toate aceste feluri au fost regandite astfel incat sa reziste conditiilor dure de pe orbita: sunt compacte, sterilizate, lipsite de firimituri care ar putea pluti in microgravitatie si pot fi pastrate timp de cel putin doi ani.

In spatele fiecarui preparat sta o colaborare stransa intre echipa lui Anne-Sophie Pic, compania Servair, specializata in catering aerian, si Agentia Spatiala Europeana. 

Inspiratia a venit din zona haute cuisine, dar si din exigentele aviatiei, fiind nevoie ca gustul sa ramana cat mai aproape de cel original, chiar si dupa procesele de sterilizare si ambalare. 

Proiectul nu va inlocui complet ratiile standard, dar va functiona ca un set de mese-bonus, menite sa aduca bucurie si motivatie membrilor echipajului.

Potrivit Euronews, Adenot recunoaste ca pentru ea aceste mese au o incarcatura emotionala puternica: provine dintr-o familie cu radacini in mediul rural si spune ca aromele si texturile o vor face sa-si aminteasca mereu de locurile natale.

Obiceiul meselor personalizate nu este nou in viata la bordul Statiei Spatiale Internationale. Agentia Spatiala Europeana estimeaza ca in jur de 10% din alimentele consumate de astronauti sunt adaptate fiecarui membru al echipajului, ca o forma subtila de sprijin psihologic intr-un spatiu steril si repetitiv. Costurile pentru hranirea unui astronaut pot depasi 20.000 de euro pe zi, tocmai din cauza cerintelor stricte privind conservarea si siguranta alimentelor in conditii de microgravitatie.

Cu nume grele ale gastronomiei mondiale precum Alain Ducasse, Rasmus Munk sau Jose Andres implicati de-a lungul timpului in asemenea proiecte, era firesc ca Anne-Sophie Pic sa duca acest concept la un alt nivel.

Pic a marturisit ca gatitul pentru spatiu este o provocare extraordinara si o modalitate de a impinge granitele gustului dincolo de atmosfera terestra. Fiecare fel a fost restructurat, omogenizat si ambalat in pungi flexibile, cu o atentie speciala la consistenta pentru a evita orice pericol pentru echipamentele sensibile de la bord.

Misiunea εpsilon, pe care Sophie Adenot o va efectua impreuna cu Raphaël Liégeois, va fi prima care duce o astfel de reinterpretare a bucatariei franceze in spatiu. Viata pe ISS nu este tocmai usoara, statia se invarte cu o viteza ametitoare de aproape 28.800 km/h si face 16 orbite zilnice in jurul Terrei.

Anne-Sophie Pic este una dintre cele mai influente figuri din gastronomia franceza contemporana.

Restaurantul ei principal, Pic, din Valence, Franta, are 3 stele Michelin si a fost desemnat de Tripadvisor drept unul dintre cele mai bune restaurante din lume in 2024.

In 2011, a fost desemnata Best Female Chef in the World de San Pellegrino World’s 50 Best Restaurants Awards. Prin fiecare creatie, Pic este recunoscuta pentru curajul de a explora combinatii de gusturi si texturi, dar si pentru modul in care reinventeaza bucataria traditionala franceza.