In 2026, lista destinatiilor de calatorie pentru gurmanzi se citeste, in primul rand, ca un calendar de ghiduri Michelin. In recomandarile adunate de inspectorii Michelin si de colaboratorii lor se remarca trei tendinte in acest sens: extinderea ghidurilor Michelin in teritorii noi, evenimentele mari care aduc vizibilitate unor regiuni intregi si valul de investitii in hoteluri si transport, care muta interesul catre anumite orase si trasee.

Italia ramane un pol evident pentru o potentiala calatorie in scop culinar. Jocurile Olimpice de iarna vor muta atentia spre Dolomiti iar sudul Statelor Unite, cu ale sale barbecue, diner si moteluri renovate, devine o noua zona de interes pentru “foodies”.

La Venetia, ghidul Michelin numara 62 de restaurante in selectie, intre care doua cu doua stele, opt cu o stea si trei Bib Gourmand. 

In 2026, orasul intra intr-o etapa de „renovare” hoteliera care se traduce si in zona de fine dining: sunt anuntate proiecte semnate de grupuri mari, de la Orient Express la Cheval Blanc, Rosewood si Airelles. Miza nu e doar confortul, ci si faptul ca, odata cu hotelurile, apar de obicei bucatari cu nume care ridica standardul si, inevitabil, preturile.

Schimbarile sunt asteptate mai ales in Cannaregio, zona nordica, mai independenta, aproape de palatul Palazzo Dona Giovannelli, unde este programata deschiderea Orient Express. 

Si insula Giudecca, mai relaxata, este mentionata ca spatiu aflat in prag de transformare, in contextul in care Airelles Venezia isi anunta deschiderea pe 1 aprilie, la cativa pasi de Hotel Cipriani, A Belmond Hotel, care urmeaza sa fie redeschis si care are deja trei „chei” Michelin. Pentru cei care vor sa evite aglomeratia specifica verii si perioada Bienalei (9 mai – 22 noiembrie), recomandarile mizeaza pe sezonul rece, cand orasul functioneaza mai mult pe ritm local, iar mesele bune se prind mai usor.

O schimbare comparabila, dar cu alta dinamica, apare in Cehia, unde primul ghid Michelin la nivel national muta discutia dincolo de Praga. 

Totalul mentionat este de 79 de restaurante, cu unul de doua stele, opt cu o stea si 18 Bib Gourmand. Accentul cade pe orasele balneare, pe hanurile rurale si pe bucatariile „la marginea padurii”, unde meniurile sunt legate de anotimp: cartofi, peste de apa dulce si ciuperci culese. 

Inspectorii Michelin noteaza, ca puncte de interes, regiunea Moravia de Sud, cunoscuta pentru munti, pesteri, rauri si produse locale, dar si Karlovy Vary, oras balnear inclus in UNESCO, unde se afla Grandhotel Pupp, pomenit ca sursa de inspiratie pentru „The Grand Budapest Hotel” al lui Wes Anderson. Pentru trasee pe mal de rau si lacuri foarte limpezi, sunt recomandate si regiunile Boemia de Sud si Boemia Centrala, mai ales intre finalul primaverii si inceputul toamnei.

In Dolomiti, argumentul principal pentru 2026 este legat de Cortina, care gazduieste Jocurile Olimpice de iarna intre 6 si 22 februarie. 

Ghidul Michelin mentioneaza 149 de restaurante in zona, cu unul de trei stele, doua de doua stele, 34 cu o stea si 18 Bib Gourmand. Contextul sportiv vine la pachet cu infrastructura noua si cu un val de investitii in hoteluri, iar in farfurie se vede o bucatarie alpina mai ambitioasa, ancorata totusi in produse locale: hrisca, speck, branzeturi de munte, dar lucrate cu tehnici preluate si din alte zone, nu doar din Alpii italieni. 

Februarie e descris ca perioada de spectacol, vara ca sezon de drumetii si de produse mai variate, iar recomandarea este sa vedeti locul inainte ca turismul de dupa Jocuri sa schimbe preturile si atmosfera.

Wroclaw, in Polonia, devine o noua destinatie culinara in Europa Centrala, recunoscuta in ghidul Michelin.

Sunt mentionate 22 de restaurante in selectie, intre care trei Bib Gourmand. Argumentul nu e neaparat luxul, ci energia unei generatii tinere de bucatari care reiau traditii silesiene cu o precizie moderna: pierogi, vanat si produse fermentate. Orasul are o populatie studenteasca mare, ceea ce tine presiunea inovatiei mereu vie, iar atmosfera este descrisa prin cafenele si wine baruri pe malul raului Oder, cu recomandari de vizitat in lunile mai sau iunie si in septembrie, cand incepe anul universitar. 

Ca repere, sunt mentionate piata veche si Ostrów Tumski, nucleul vechi al orasului.

Pe Coasta Amalfi, 2026 vine cu un element logistic care conteaza enorm pentru turism: lansarea, din mai, a unui serviciu de tren Belmond. 

In ghid sunt mentionate 71 de restaurante, cu unul de trei stele, trei de doua stele, 25 cu o stea si sase Bib Gourmand. 

Semnatura culinara a zonei mizeaza pe ansoa, lamai, paste rulate manual, iar perioada recomandata este mai si finalul lui septembrie, cand bucatariile pot lucra cu sezonul, nu doar cu supravietuirea din varf de sezon.

Arabia Saudita apare ca destinatie culinara odata cu lansarea unui ghid Michelin nou, cu 51 de restaurante mentionate. 

In orasele mari, Riyadh si Jeddah, bucatarii lucreaza pe reinterpretari de orez, carne la gratar si peste din Marea Rosie, in special in jurul unor noi districte culturale. 

Merita mentionata si bucatariile internationale care sunt in ascensiune la nivel de inovatie: japoneze, chineze, libaneze si franceze, insa merita mentionat ca alcoolul nu este disponibil in zona. 

Pentru perioada de calatorie, sunt recomandate lunile mai racoroase, noiembrie-februarie, cu terase si atmosfera de festival, mai ales dupa Ramadan, mentionat in 2026 de la mijlocul lui februarie pana la mijlocul lui martie.

In Cappadocia, Turcia, debutul in ghidul Michelin muta regiunea din zona fotografiilor cu baloane cu aer cald spre o discutie serioasa despre mancare. 

Sunt mentionate 18 restaurante, cu unul de o stea si cinci Bib Gourmand. Accentul cade pe faptul ca bucataria ramane covarsitor locala, in jur de 70%, cu o filozofie tot mai clara de tip farm-to-table: tocane la oala de lut, supe, carne la gratar, cereale vechi, vinuri anatoliene. Toate acestea apar si in meniuri de degustare, uneori chiar in hoteluri sapate in roca, care functioneaza si ca restaurante. 

Tehnica momentului este fermentatia iar lunile recomandate sunt aprilie-mai si octombrie, pentru echilibru intre temperaturi si ritmul locurilor.

In provincia Jiangsu, China, ghidul Michelin pune in lumina o traditie regionala descrisa ca foarte rafinata, dar inca accesibila ca pret. 

Sunt mentionate 73 de restaurante, cu cinci de o stea si 36 Bib Gourmand. In orase precum Suzhou si Nanjing, cultura gradinilor se intalneste cu bucatarii foarte serioase, iar meniurile se sprijina pe peste de apa dulce, condimentare discreta si tehnici clasice. 

Primavara si toamna sunt indicate ca perioade ideale, inclusiv pentru ca Nanjing este cunoscut drept unul dintre „cele trei cuptoare” ale Chinei, cu temperaturi foarte ridicate in august.

Filipinele intra intr-un cadru international clar odata cu aparitia ghidurilor Michelin in Manila si Cebu. 

Pentru Cebu sunt mentionate 18 restaurante, dintre care sase Bib Gourmand, iar pentru Manila sunt mentionate 88 de restaurante, cu unul de doua stele, sapte de o stea si 19 Bib Gourmand. 

In Manila, sunt amintite drept repere culinare sisig, sinigang, inasal si adobo, ca exemple de echilibru intre dulce, sarat si acid, obtinut prin fructe regionale, condimente si tehnici precum marinarea si gratarul. Inspectorii noteaza si abundenta de produse proaspete pe tot parcursul anului, pe fondul vremii, ca element care sustine bucataria locala. 

Cebu, al doilea mare pol metropolitan al tarii, este descris ca destinatie de coasta, cu plaje si resorturi, iar scena culinara in crestere se leaga puternic de fructele de mare; perioada recomandata este ianuarie-martie.

In SUA, Route 66 este recomandata anul acesta pe fondul aniversarii de 100 de ani, tratata drept anul „definitiv” pentru un drum care traverseaza opt state. 

Traseul are 3.939 km, cu evenimente intinse pe tot parcursul anului: un start aniversar la Springfield, Missouri, in aprilie, „Capital Cruise” la Tulsa, in mai, prezentat ca tentativa de a face cea mai mare parada de masini clasice din lume, si un festival de 10 zile in iunie, la Amarillo, sub numele Texas Route 66 Festival. 

In acelasi pachet apar si programe dedicate istoriilor indigene, mentionate prin Albuquerque’s Indian Pueblo Cultural Center si Oklahoma City’s First Americans Museum. 

Din perspectiva Michelin, calatoria poate fi ancorata intre doua capete de traseu deja acoperite de ghid: Chicago, cu 105 restaurante mentionate, si Los Angeles, cu 165, iar in 2026 este anuntata si lansarea unui ghid Michelin pentru Southwest, care va include Arizona, Nevada, New Mexico si Utah.

La Vancouver, argumentul major este legat de faptul ca orasul este gazda a Cupei Mondiale din 2026, ceea ce ii amplifica vizibilitatea unei scene culinare deja puternice. 

In ghid sunt mentionate 76 de restaurante, cu 12 de o stea si 15 Bib Gourmand, iar descrierea insista pe geografia Pacificului si pe amestecul cultural: peste si fructe de mare, influente asiatice si o atentie tot mai mare pentru bucataria indigena, la care se adauga dezvoltari noi pe malul apei si deschideri de hoteluri.

Se recomanda vizitarea in perioada verii, cand functioneaza terasele in aer liber.