Anul Nou Chinezesc, cunoscut si ca Festivalul Primaverii, este cea mai importanta sarbatoare traditionala din China si in comunitatile chinezesti din intreaga lume. Data nu este fixa, deoarece se bazeaza pe calendarul lunar, astfel ca are loc intre 21 ianuarie si 20 februarie; de exemplu, in 2026 incepe pe 17 februarie. Sarbatoarea marcheaza inceputul unui nou an in zodiacul chinezesc, fiecare an fiind asociat cu unul dintre cele 12 animale (Sobolan, Bou, Tigru, Iepure etc.), dar si cu unul dintre cele cinci elemente (lemn, foc, pamant, metal, apa). Pentru chinezi, aceasta perioada simbolizeaza reinnoirea, norocul, prosperitatea si reuniunea familiei, fiind comparabila ca importanta cu Craciunul in cultura occidentala.

Traditiile includ curatenia generala a casei inainte de Anul Nou pentru a alunga ghinionul, decorarea cu culoarea rosie (considerata aducatoare de noroc), oferirea de plicuri rosii cu bani copiilor si persoanelor tinere, precum si mesele festive in familie in ajun. Dansurile dragonului si ale leului, artificiile si petardele sunt menite sa alunge spiritele rele, conform legendelor. Exista si numeroase superstitii: nu se matura si nu se arunca gunoiul in prima zi pentru a nu „arunca” norocul, nu se folosesc cuvinte negative, iar spargerea obiectelor este considerata semn de ghinion. De asemenea, anumite alimente au semnificatii simbolice — pestele reprezinta abundenta, galustele bogatia, iar taiteii lungi longevitatea.

Iata 5 retete de preparate chinezesti pe care le puteti realiza acasa

1. Pui cu legume in stil chinezesc (Stir-fry)

Pentru acest preparate aveti nevoie de 2 bucati de piept de pui taiati fasii, 1 morcov, 1 ardei gras, 1 ceapa, 2 linguri sos de soia, 1 lingura sos de stridii (optional), 1 lingurita amidon, 2 linguri ulei. Sare, piper

Mod de preparare. Prajeste puiul in ulei incins 4–5 minute. Adauga legumele taiate subtire si gateste la foc mare. Amesteca sosul de soia, amidonul si putina apa. Toarna peste pui si amesteca pana se ingroasa sosul.

Se manca in combinatie cu orez simplu sau cu ou.

2. Orez prajit (Fried Rice)

Pentru aceasta reteta foarte simpla dar gustoasa si satioasa ai nevoie de 2 cani orez fiert (rece, de preferat de ieri), 2 oua, 1 morcov mic, 2 fire ceapa verde, 2 linguri sos de soia, 1 lingura ulei de susan (optional)

Mod de preparare. Bate ouale si fa o omleta rapida, apoi taie bucati. Caleste morcovul si ceapa verde. Adauga orezul si amesteca la foc mare. Pune sosul de soia si ouale. La final adauga ulei de susan pentru aroma.

3. Taitei chinezesti cu pui sau legume (Chow Mein)

Iata reteta unui preparat care este dintre cele cele mai caautate si comandate in restaurantele chinezesti.

Pentru el aveti nevoie de 250 g taitei, 1 piept de pui sau tofu, varza sau ardei, 2 linguri sos de soia, 1 lingura sos de stridii, 1 lingurita zahar

Mod de preparare. Fierbe taiteii conform instructiunilor. Prajeste puiul in wok sau tigaie mare. Adauga legumele si gateste rapid. Pune taiteii si sosurile. Amesteca 2–3 minute la foc mare.

4. Pui dulce-acrisor

Acest preparat intra si el la categoria dintre cele mai comandate si asta e mai ales ca ingredientele sale sunt foarte potrivite cu ceea ce sunt europenii obisnuiti sa manance.

Pentru prepararea unui pui dulce acrisor ai nevoie de 2 piepti de pui cuburi, 1 ou, 3 linguri faina, 1 ardei, ananas (optional)

Pentru sos e  nevoie de 3 linguri ketchup, 2 linguri zahar, 2 linguri otet, 2 linguri sos de soia

Mod de preparare. Treci puiul prin ou si faina si prajeste-l. Prepara sosul intr-o tigaie separata. Adauga legumele si ananasul. Pune puiul in sos si amesteca.

5. Coltunasi chinezesti (Dumplings / Jiaozi)

Aceasta este o reteta putin mai complicate, dar rezulttaul e foarte gustos si aduce un aer asiatic acasa.

Are nevoie de foi de coltunasi (din comert, in magazinele cu ingredient chinezesti), 250 g carne tocata (pui sau porc), 1 ceapa verde, 1 lingura sos de soia, 1 lingurita ghimbir ras

Mod de preparare. Amesteca ingredientele pentru umplutura. Pune cate o lingurita in fiecare foaie. Sigileaza marginile cu apa. Fierbe la abur 10–12 minute sau prajeste in tigaie.