MOSH Bar & Dinner din centrul Bucurestiului lanseaza in aceasta primavara un program de rezidente culinare internationale intitulat „MOSH Michelin Series”, un proiect care aduce lunar in capitala bucatari recompensati cu stele Michelin. 

Proiectul propune o structura in care gastronomia de autor se intersecteaza in mod direct cu mixologia si designul interior.

Organizatorii au colaborat cu expertul italian Domenico Carella pentru structurarea evenimentelor.

Sezonul gastronomic a debutat in data de 26 februarie cu participarea lui Nino Rossi, chef-ul italian care detine o stea Michelin pentru restaurantul Qafiz din localitatea Santa Cristina d’Aspromonte, aflata in regiunea Calabria. 

Programul va continua cu alte patru nume cunoscute din industria europeana de profil, toti invitatii fiind distinsi cu cate o stea Michelin pentru activitatea lor in propriile restaurante.

Pe 26 martie va gateste Roy Caceres, chef-ul restaurantului Orma din Roma, urmat in data de 23 aprilie de Antonio Ziantoni, care conduce bucataria restaurantului Zia, situat in aceeasi metropola italiana. 

Seria de evenimente il include si pe Matias Perdomo de la restaurantul Contraste din Milano, programat pentru 28 mai, in timp ce Salvatore Morello de la Inkiostro din Parma va incheia acest prim ciclu de rezidente in data de 18 iunie.

Echipa de bucatari a urmat stagii de perfectionare in Mexic pentru a asimila tehnicile noului meniu.

Sustinerea acestui concept a necesitat o investitie constanta in echipa de baza a localului, accentul fiind pus pe formarea personalului si calibrarea serviciilor. In acest sens, chef-ul si sous-chef-ul rezidenti au participat la stagii de pregatire practica cu o durata de o luna in orasul Tulum din Mexic, efort completat in plan intern de traininguri periodice organizate impreuna cu consultanti specializati pentru intregul personal de servire.

Meniul permanent al restaurantului reflecta direct aceasta strategie de pregatire, fiind definit printr-o abordare de tip casual fine dining care integreaza vizibil influente sud-americane si mexicane, oferta culinara fiind completata de o selectie de bauturi din segmentul premium.