Rusaliile au in Romania parfum de vara timpurie, de mese intinse in curte si de traditii vechi pastrate din generatie in generatie. Sarbatoarea Pogorarii Sfantului Duh este una dintre cele mai importante din calendarul crestin, dar dincolo de semnificatia religioasa, Rusaliile au ramas si un moment al reunirilor de familie, al pomenilor si al preparatelor gatite cu ingrediente de sezon.

In multe case, masa de Rusalii incepe cu o ciorba plina de verdeturi proaspete – loboda, stevie, spanac sau leustean – gusturi care amintesc de inceputul verii si de gradinile pline de verdeata. Apoi apar sarmalele, uneori in foi fragede de vita-de-vie, servite cu mamaliga si smantana, un preparat care nu lipseste aproape niciodata de la marile sarbatori romanesti.

Pe mesele festive se gasesc si fripturi de miel sau de pasare, placinte de casa, colaci si cozonaci pregatiti pentru familie sau pentru pomenile de Mosii de Vara. In multe zone din tara, femeile impart vase cu mancare, cirese, vin si deserturi dulci, pastrand traditia pomenirii celor disparuti. Orezul cu lapte aromat cu vanilie sau scortisoara ramane unul dintre deserturile simple si nostalgice ale acestei perioade.

Rusaliile inseamna insa mai mult decat mancare. Casele sunt impodobite cu ramuri de tei sau nuc, considerate protectoare impotriva spiritelor rele, iar in unele sate se mai pastreaza si astazi dansul Calusarilor, unul dintre cele mai spectaculoase ritualuri traditionale romanesti. Pelinul si leusteanul sunt purtate simbolic pentru noroc si sanatate, iar atmosfera are ceva linistit si solar, ca o celebrare a verii care incepe.

Pentru multi romani, Rusaliile raman una dintre acele sarbatori in care gusturile copilariei, mesele in familie si obiceiurile vechi se amesteca firesc cu ideea de comunitate si de apropiere.