Vara este sezonul in care rosiile au cel mai mult gust, dar si momentul in care organismul poate profita cel mai bine de calitatile lor nutritionale. Bogate in apa, vitamine, minerale si antioxidanti, rosiile sunt unul dintre acele alimente simple care pot aduce beneficii importante atunci cand sunt consumate regulat.

Aproximativ 95% dintr-o rosie este apa, ceea ce o transforma intr-un aliment potrivit pentru zilele calduroase. Nu inlocuieste apa pe care trebuie sa o bem, dar contribuie la aportul zilnic de lichide si ofera in acelasi timp potasiu, un mineral implicat in functionarea normala a muschilor, a sistemului nervos si in reglarea tensiunii arteriale.

Licopenul, antioxidantul pentru care rosiile sunt celebre

Una dintre cele mai importante substante din rosii este licopenul, pigmentul care le da culoarea rosie. Acesta face parte din familia carotenoidelor si este studiat pentru efectele sale antioxidante si pentru rolul pe care il poate avea in protejarea celulelor impotriva stresului oxidativ.

Un consum regulat de alimente bogate in licopen a fost asociat in cercetari cu o mai buna sanatate cardiovasculara. Rosiile aduc in dieta si vitamina C, potasiu si fibre, toate importante intr-un stil de alimentatie echilibrat pentru inima.

Un detaliu interesant este ca organismul poate absorbi mai usor licopenul din rosiile gatite. Sosul de rosii, rosiile coapte sau supa de rosii pot fi, din acest punct de vedere, la fel de interesante nutritional ca rosiile crude.

Iar pentru ca licopenul este solubil in grasimi, absorbtia sa poate fi imbunatatita daca rosiile sunt consumate alaturi de o sursa de grasimi sanatoase, precum uleiul de masline. Salata clasica de rosii cu ulei de masline este, asadar, o combinatie foarte inspirata si din punct de vedere nutritional.

Ajuta pielea intr-un anotimp in care este expusa mai mult la soare

Vitamina C din rosii participa la formarea colagenului, proteina importanta pentru structura si elasticitatea pielii. Licopenul si ceilalti antioxidanti contribuie, la randul lor, la mecanismele prin care organismul se protejeaza de stresul oxidativ.

Asta nu inseamna ca rosiile pot inlocui crema cu protectie solara. Ele pot face parte insa dintr-o dieta bogata in fructe si legume care sustine sanatatea pielii din interior, intr-o perioada in care aceasta este expusa mai mult la soare, caldura si deshidratare.

Sunt satioase, dar au putine calorii

Rosiile au o densitate calorica redusa si contin apa si fibre, ceea ce inseamna ca pot adauga volum unei mese fara un aport caloric mare. Sunt potrivite in salate, alaturi de oua, peste, branzeturi, naut, linte sau paine integrala si pot transforma rapid o gustare simpla intr-o masa usoara de vara.

Fibrele contribuie si la functionarea normala a sistemului digestiv, mai ales atunci cand rosiile sunt consumate impreuna cu alte legume, fructe, leguminoase si cereale integrale.

Contin vitamina C, folat si potasiu

Dincolo de licopen, rosiile ofera o combinatie utila de micronutrienti. Vitamina C sustine functionarea normala a sistemului imunitar si ajuta organismul sa absoarba fierul din alimentele vegetale. Folatul este important pentru diviziunea celulara, iar potasiul contribuie la functionarea normala a inimii si a muschilor.

Nu sunt un „superaliment” miraculos si nici nu trebuie privite izolat. Avantajul lor este tocmai faptul ca pot fi introduse extrem de usor intr-o alimentatie variata.

Vara este momentul ideal sa profitam de ele

Rosiile de sezon au, de regula, aroma si textura mult mai bune decat cele disponibile in mijlocul iernii. Pot fi mancate crude, coapte, transformate in gazpacho, sosuri, bruschete sau salate si se combina foarte bine cu alimente bogate in proteine.

O masa foarte simpla poate include rosii, mozzarella sau telemea, busuioc si ulei de masline. Pentru mai multe proteine, pot fi asociate cu oua, ton, sardine, fasole, naut sau iaurt.

Si merita sa alternam soiurile. Rosiile cherry, rosiile prunisoare, cele mari de gradina sau soiurile galbene si portocalii contin proportii diferite de pigmenti si antioxidanti.

Crude sau gatite? Ideal este sa le consumam in ambele variante. Rosiile crude pastreaza foarte bine vitamina C si prospetimea caracteristica verii. Prin gatire, o parte din vitamina C se poate pierde, dar licopenul devine mai usor disponibil pentru organism.

De aceea, intr-o alimentatie echilibrata putem avea dimineata rosii crude langa omleta, la pranz o salata de rosii cu ulei de masline, iar seara un sos de rosii gatit lent pentru peste, paste sau legume.

Poate ca acesta este si unul dintre marile avantaje ale rosiilor: nu trebuie sa facem nimic complicat pentru a beneficia de ele. In plin sezon, sunt gustoase, accesibile, hidratante si extrem de usor de introdus in aproape orice masa. Iar uneori cele mai bune alegeri pentru sanatate sunt exact acestea: alimentele simple, de sezon, pe care le putem manca cu placere aproape in fiecare zi.